高溫高壓滅菌最常用的條件即：121℃，15~30 min。大家想過(guò)為什么是121而不是120℃嗎？
1.滅菌原理
首先，我們需要知道為什么高壓蒸汽能夠滅菌。這是由于高溫能夠破壞蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)、代謝酶以及核酸等物質(zhì)發(fā)生不可逆的失活或破壞，而高壓蒸汽滅菌條件下的濕熱環(huán)境能夠有助于增強(qiáng)水分子滲透微生物的細(xì)胞壁，進(jìn)一步促進(jìn)蛋白和核酸的破壞。但對(duì)于部分耐熱的細(xì)菌芽孢而言，對(duì)高溫耐受能力極強(qiáng)，因此需要提升滅菌溫度。
在滅菌時(shí)，如果溫度達(dá)不到121℃的話，某些耐熱性強(qiáng)的微生物無(wú)法被徹底滅殺，導(dǎo)致微生物殘留，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果或者發(fā)生醫(yī)療器械感染；如果溫度超過(guò)121℃，則首先需要提升滅菌壓力，對(duì)應(yīng)的設(shè)備要求也就更高，增加成本。此外，更高的壓力和溫度可能導(dǎo)致滅菌物品發(fā)生形變，具有一定的安全隱患。
2.歷史淵源
高壓滅菌鍋于1879年問(wèn)世，但當(dāng)時(shí)沒有溫度傳感器，主要借助壓力表，以2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓（1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓大約為1kg/cm2，也即0.1 Mpa，14.5 psi）的壓力進(jìn)行高壓滅菌，此時(shí)水的沸點(diǎn)為250 °F（華氏溫度），轉(zhuǎn)換為攝氏度時(shí)大約為121.1℃。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在121℃的濕熱環(huán)境下，滅菌15 min能夠確保殺滅99.9999%的耐熱芽孢。
3.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
基于長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)研究，121℃逐漸被確立為滅菌的標(biāo)準(zhǔn)溫度，并被全球各行業(yè)的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)所廣泛接受，包括醫(yī)療保健和實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域。
4.高壓滅菌的步驟
步驟①：把浸泡過(guò)的濾芯拿到滅菌柜里
5.高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)
（1）滅菌時(shí)間是從溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)開始計(jì)算；
（2）對(duì)于易燃易爆物質(zhì)（如碘仿、苯類物質(zhì)）禁止使用該方法滅菌；
（3）滅菌前檢查鍋內(nèi)蒸餾水是否充足；
（4）使用前確保放氣瓶?jī)?nèi)水位在“High”和“Low”之間；
（5）壓力到達(dá)0 Mpa（85℃）之前，不可打開滅菌鍋；
（6）補(bǔ)充水時(shí)使用蒸餾水或者純水（避免設(shè)備內(nèi)部生銹）；
（7）對(duì)于液體滅菌，需擰松瓶蓋，避免瓶?jī)?nèi)壓力過(guò)大出現(xiàn)炸裂；
（8）一次不可滅菌過(guò)多，否則會(huì)阻礙蒸汽流通而影響滅菌效果；
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